|
Для приготовления яичницы, супа, манной каши, блинов, блюд из полуфабрикатов, кофе подогрева чайника на Вашей кухне непременно отыщется варочная поверхность. Если вы любите экспериментировать на кухне и создавать кушанья, то на кухне обязательно обязан появиться высокотехнологичный электронный помощник.
Самым совершенным инструментом для создания кулинарных творений на современной кухне, безусловно, является духовка. Она сможет не только стать красивым и элегантным украшением Вашей кухни, а и позволит хозяйкам в полной мере показать свое кулинарное мастерство и обрадовать близких вкусными кушаньями.
Количество моделей духовок сейчас огромно, посему неплохо бы перед тем как купить внимательно изучить рынок духовок и выбрать ту, которая наиболее подходит именно Вам.
Метод нагрева
Духовые шкафы бывают газовые и электрические.
Электрическая духовка всегда более функциональна, без труда управляется электроникой, обладает множеством разнообразных режимов и возможностей. Но нужно заметить, что она дороже в употреблении в сравнении с газовой духовкой, так как мощность электродуховок колеблется от 2 до 4 кВт, а процесс приготовления пищи занимает много времени. Скажем так, чтобы выпечь рулет, потребуется около 1 часа. Печка за это время израсходует столько же энергии, сколько электрочайник, греющий воду на протяжении 2 часов.
Газовые же модели могут выставить режимы приготовления не очень точно.
Газовая духовка подойдет неприхотливым хозяйкам, поскольку элитные духовки вовсе не существуют в газовом исполнении. Она довольно экономична, потому что быстро набирает жар. Такая духовка может действовать и от традиционного газового баллона. Но следует помнить, что газовые духовки не позволяют создавать в рабочей камере любой микроклимат, и не позволяют в высшей степени справиться с любой задачей по приготовлению разнообразных блюд большой сложности.
Ширина духовок
Наиболее часто встречаются духовки с шириной 60 см, но производители также выпускают маленькие партии устройств с шириной 45, 70, 90 и 120 см.
Встроенные духовки
Встраиваемые духовки более удобны на кухне, так как сохраняют пространство, упрощают уборку, имеют привлекательный вид.
Типы духовых шкафов
Все электрические духовки распределяются на подчиненные и независимые. Все дело в их расположении. Зависимые шкафы управляют варочной панелью и располагаются строго под ней, наподобие духовки у плиты. Независимые – когда духовка и варочная поверхность действуют изолированно.
Более удобно размещать духовку порознь от варочной поверхности, поскольку отпадает надобность наклоняться, чтобы проверить готовность блюда. Для этого подойдут независимые модели. Зависимые комплекты требуется устанавливать традиционно, под рабочей поверхностью, а это не всегда удобно.
Определиться с тем, зависимые или независимые модели выбрать важно, потому что автономные поверхность и духовку можно брать по отдельности, а вот зависимые – надо покупать исключительно одновременно во избежание несовместимости.
Режимы работы
В электрическом духовом шкафу тэны размещены сверху и снизу.
Основных три режима приготовления пищи. Это нижний жар, верхний жар или гриль и верхний и нижний жар вместе.
Чтобы приготовить десерты, блюда на водяной бане удобно применять нижний тэн.
Верхний жар или гриль совершенен для приготовления сосисок или стейков на решетке, или для получения хрустящей верхней корочки на завершающей стадии приготовления блюда.
Верхний плюс нижний жар. Используют его для приготовления жаркого, бисквитов и других блюд,, которым требуется медленное приготовление.
В духовых шкафах бывает еще один, кольцевой, нагревательный элемент, расположенный на задней стенке духовки перед вентилятором. Горячий воздух подается прямо из вентилятора и равномерно распределяется по всему объему, позволяя готовить на 2-х или 3-х уровнях одновременно.
Конвекция в духовке
Конвекция помогает равномерному распределению нагрева на всех уровнях с помощью циркулирующего горячего воздуха. Пироги и другая выпечка в таком режиме очень хороши.
Верхний гриль с конвекцией
Годится для приготовления различных сортов мяса, в том числе крупными кусками с образованием хрустящей корочки.
Верхний и нижний жар плюс вентилятор
В этом режиме уже можно готовить на 2-х уровнях одновременно.
Если в вашем доме часто появляются замороженные продукты, то хорошо, если в печке будет функция размораживания.
Приготовить к употреблению замороженную пиццу или другие полуфабрикаты помогает режим "пицца".
Вдруг Ваши гости задержались в дороге, сохранить вкусовые качества и необходимую температуру блюда (от 70 до 120°С) долгое время поможет функция "Поддержание температуры".
Вы любите здоровую еду? Тогда в духовом шкафу необходима функция "приготовление на пару".
Ваша духовка может иметь функцию "микроволновая печь", который применяется как самостоятельно, так и в сочетании с любым режимом приготовления пищи.
Встречаются печки для одновременного приготовления нескольких блюд. В них пирог будет иметь запах корицы, а не мясного рулета с чесноком. Это возможно, благодаря тому, что направление воздухопотоков внутри электродуховки не дает запахам смешиваться. Система обдува горячим воздухом разрешает готовить на трех уровнях.
Вертел
Вращающийся вертел поможет приготовить мясо или птицу с коричневой хрустящей корочкой. Электровертел постоянно поворачивает кусок мяса специальным мотором, чем обеспечивает равномерное распределение нагрева. Лучше брать духовой шкаф с вертелом, расположенным по диагонали, так как его длина больше.
Гриль
При работе гриля еда приготавливается дополнительно излучением из теплового спектра. Помогает приготовить на высоком кулинарном уровне поджаристое мясо, рыбу, тосты и многое другое.
Полезные мелочи
Разработчики подумали о безопасности духовок: используют утапливаемые поворотные переключатели на передней панели. Это предупреждает случайное включение, упрощает чистку.
Особые запросы для дверцы духового шкафа. Приятно наблюдать за процессом приготовления блюда, потому дверцы произведены из стекла. Размещены стекла в несколько слоев, то это предохраняет от ожогов.
Приятно, вытянув тележку, посмотреть в кастрюлю, не обжигая рук. В этом поможет выдвижная тележка.
Незаменимый помощник для забывчивых хозяек - таймер. Способствует отключению печки в определенное время. Бывает, что таймер-будильник не выключает духовой шкаф, а просто подает звуковой сигнал.
Температурный щуп для духовки
Температурный щуп определяет градус нагрева блюда и контролирует малейшие изменения температуры внутри блюда в ходе приготовления, выводя текущую температуру на цифровой дисплей. Полезно для блюд, требующих точного соблюдения температурного режима.
В электрических духовых шкафах может быть предусмотрена система очистки. Это может быть очищаемая гладкая эмаль, пиролизная (выгорание остатков еды) и гидролизная очистки. Такие модели стоят дороже, чем духовки, которые не имеют систем очистки.
« Назад
|
